炎炎夏日做一道鲶鱼豆腐，不仅可以润唇补营养，还是抗癌最佳美食

炎炎夏日做一道鲶鱼豆腐，不仅可以润唇补营养，还是抗癌最佳美食

相信不少人都有一种感觉，那就是天气越来越暖和，阳光越来越刺眼，衣服越穿越少，路上的花草树木也都生机勃勃。没错，春天已经来到，一切万物复苏，而且夏季也不远了。并且随着季节的变换，市场上出现了不少新鲜蔬菜，还有各种各样的食材。这也就意味着，在每家每户的饭桌上，必然都会出现很多新鲜蔬菜以及少见的美食。但是在炎炎夏日，天气越热，不少人的食欲也就越减少，而且口干舌燥，非常难受。那么，在这个时刻，来一道新鲜的鲶鱼炖豆腐，就会是一个非常必要的选择。

尤其是我接下来要介绍给大家的这道鲶鱼菜，它是由鲶鱼和豆腐制作成的。叫做鲶鱼炖豆腐。在夏日，人们容易上火，也比较缺营养的季节，来一道这样的美食，就是再美不过的事情了。因为鲶鱼炖豆腐，有着丰富的营养，其中豆腐有着生津润燥，清热解毒，还有抗癌的功效。而做出来的这道菜，不仅可以补充因为出汗而流失的营养，还会起到润唇的作用。并且，这道菜的鱼汤，也是非常不错的。接下来，我们就来看看这道鲶鱼炖豆腐的具体做法吧！

鲶鱼炖豆腐做法：

用料：鲶鱼1500克，嫩豆腐500克，豆瓣辣酱100克，干辣椒5克，花椒5克，大葱20克，大蒜15克，味精小半勺，生抽一大勺，食用盐2小勺，白糖一大勺，生姜15克，料酒一大勺，胡椒粉一小勺，醋一小勺。

第一步：准备所有食材， 把鲶鱼宰杀，去掉腮和内脏，然后清洗干净。

第二步：把大葱，生姜，大蒜，干辣椒等，都分别切好，放在一边备用。

第三步：把豆腐切成一小块一小块的。

第四步：把鲶鱼切成一段一段的。

第五步：锅里烧油，油温升起后，放入花椒爆炒，炒出香味以后，再把葱姜蒜和干辣椒放进去继续翻炒。

第六步：把豆瓣酱放进去翻炒。炒香之后，往锅里加入适量的清水，食用盐，糖，料酒，生抽，醋，然后开大火烧开。第七步：烧开以后，把切好的鲶鱼放进去，大火煮十分钟。

第八步：然后再把豆腐放进去，继续煮5分钟。熟了以后，就加入胡椒粉和味精，搅拌均匀。之后就可以出锅了。

贴心小卫士：1.鲶鱼清洗的时候，一定要洗干净，否则的话，会有一些沙层，或者是血水，这样会导致最后做出来的鱼汤，在味道上，会有一些失衡。

2.在切豆腐的时候，不要切的太小，也不要切太大块，差不多就好了，太小的话，煮的时候容易煮烂，太大的话，又不太好吃，所以，差不多就可以了。

3.如果有朋友不能吃辣椒的话，也可以不放干辣椒。这样做出来的鲶鱼炖豆腐，味道也是不错的，只是不会有辣味而已。鲶鱼炖豆腐，看着需要的调料比较多，但都是一些常见调料，而且也很好准备。做好的菜，不仅鱼的味道很不错，鱼汤也是十分的鲜美。炎炎夏日来一碗，实在是一种享受！大家赶快动手做起来吧！

来源：百度百家 日期：2019-04-17

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