早上空腹喝牛奶好吗 牛奶的错误喝法有哪些
牛奶，是我们一直倡导的一种高营养饮品，尤其是对于儿童等。但是对于喝牛奶，很多人不知道喝牛奶应该注意哪些事情，而对于早上喝牛奶对于身体的影响，很多人也知道的不清楚，那么早上空腹喝牛奶好吗?下面一起来看看吧。
喝牛奶的好处很多，正所谓“A cup of milk makes a nation strong(一杯牛奶强壮一个民族)”，牛奶含有丰富的蛋白质和各种维生素，能够为我们提供必要的营养物质。值得提醒的是，喝牛奶还需有些注意事项，比如早上空腹喝牛奶并不好。
牛奶作为一种营养均衡的食品，一般来说在什么时候喝都是可以的。早上喝牛奶宜搭配一些馒头、糕点或者面包之类的食品，方便吸收。牛奶性温，早上喝能暖胃、健胃，还能为人体补充大量的蛋白质和微量元素以及水分，提供整个上午的营养需求。建议每天早餐喝一瓶牛奶，喝之前先吃点面食，或者鸡蛋、酱菜、豆腐干之类的食物。牛奶不要煮沸了喝，否则破坏维生素，如要加白糖的话，再加热完以后才能加，不可加入白糖同煮。为什么有人说早上喝牛奶不好呢?其实不是早上不能喝牛奶，而是不能空腹喝!
早上空腹喝牛奶的坏处
营养专家提醒您：早上不宜空腹喝牛奶。原因有如下几点：
1、空腹喝牛奶不利于食物的吸收，最好搭配一些馒头、饼干和粥类，或者其他淀粉类食品，吸收效果更好;
2、由于早上起来肠道蠕动快，空腹喝牛奶容易导致其营养成分还来得及消化就被送进大肠，造成营养浪费;
3、牛奶的成分中含有促进睡眠的物质，晚上睡眠不佳的上班族可能会因为空腹喝牛奶导致打瞌睡;
4、早上胃酸过多，可以和牛奶中的钙质发生化学反应，形成沉淀性的化学物质，影响肠道的健康，产生腹泻等不良症状。
除此之外，喝牛奶还有一些注意事项：
1、牛奶不能和浓茶或者柿子同食，影响消化;
2、加工后的牛奶不一定营养价值就高;
3、晚上比较适合喝牛奶，能安神促进睡眠，常失眠的人可晚上喝;
4、晚上喝牛奶补钙效果更好(晚上喝牛奶会上火实乃讹传不足为信);
5、牛奶不宜和巧克力同食，否则会缺钙。
喝牛奶的三个错误
喝牛奶的好处确实挺多的，这个是大家都认可的，牛奶因此也成为大家日常生活中必不可少的营养品了。就是平时都喜欢喝的牛奶，有的人在饮用方法上，却长期存在着这样或那样的误区。有的人早晨起来空腹喝牛奶，还认为这样可以当早餐了。那么，牛奶是越浓越好吗?牛奶多加糖好不好?早上空腹喝牛奶好吗?我们健康饮食栏目的专家不仅回答网友普遍关注的这些问题，还把喝牛奶的三种错误方法都列出来，以供大家参考。
错误1：空腹喝牛奶。来自健康饮食小常识上的知识说，空腹喝牛奶，其中大量的蛋白质往往会作为热能消耗掉，喝到胃中又会形成假饱现象，影响了进食量。有些人还可能出现腹痛、腹泻等症状，这是由于体内生成的乳糖酶极少，空腹喝进的牛奶中的乳糖不能被及时消化，转而被肠道内的细菌分解，产生出大量气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。早餐只喝牛奶是不可以的。可以在早餐后1至2个小时喝，牛奶在胃中停留的时间较少，不利于人体对蛋白质的消化、吸收和利用。最好吃一些淀粉类的食物，如馒头、面包等再喝牛奶。
错误2：越浓的牛奶越好。有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的，也是一个饮食误区。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。婴幼儿营养婴儿奶粉不宜冲得过浓，否则宝宝常喝浓奶粉会影响智力发育。
错误3：加糖越多越好。不加糖的牛奶不好消化，是许多人的共识。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但喝牛奶的禁忌中说，牛奶加糖必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢?健康养生专家告诉我们，最好是加蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。
总结：通过上面的介绍，想必大家都了解到了早上空腹喝牛奶并不好了吧。牛奶虽然是高营养的饮品，但是也要注意到相关的喝牛奶的注意事项，喝牛奶，原来也是有错误的喝法的。希望小编的介绍对大家能够有所帮助。
来源：百家号 时间：2018-05-21
解惑专家：何盈犀 注册营养师、广东省中医院临床营养科中级营养医师
名医解惑
健康有约工作室&身边纸研编组联合出品
牛奶富含钙和蛋白质，每天吃早餐的时候，都想先喝上一口奶再吃别的东西。但是，有一个传言却一直困扰着我们——牛奶不能空腹喝。
临床营养专家何盈犀指出，健康成人空腹喝牛奶一点毛病都没有，乳糖不耐受者其实也有办法脱敏的。
且来看营养专家提供的最全“喝奶秘笈”。
文/广州日报全媒体记者何雪华 通讯员宋莉萍、朱海媚
图/由受访者提供
栏目统筹/广州日报全媒体记者张宇
传言1: 空腹喝奶是浪费
真相:
人体会先消耗乳糖与脂肪
经常有人说，牛奶是好东西，早晨空腹喝牛奶太浪费了。这样的传言往往还伴随着听起来很靠谱的分析：喝牛奶，就是要充分利用其中含有的大量优质蛋白质，若空腹饮用，牛奶一下肚，胃肠会很快蠕动，作为液体的牛奶就会迅速穿肠而过，来不及吸收，营养素会被浪费掉。
其次，因为空腹时人体急需能量，优质蛋白质就会首先“被迫”转化为热能消耗掉，很浪费，而且这个过程还会加重胃肠负担。
这样的传言靠谱吗？对于这一传言，营养医师何盈犀说，“空腹喝牛奶浪费了蛋白质，这是完全站不住脚的。”
来看看牛奶的营养成分，纯牛奶里百分之八九十是水分，3%~4%是蛋白质，4%~5%是乳糖，3%~5%是脂肪，也就是说，除了宝贵的蛋白质，碳水化合物、脂肪等其他物质也不少。
牛奶进入人体后，不停留地“穿肠而过”只是人们的猜想，消化道不是漏斗，即使胃肠蠕动功能强劲，或者消化酶水平稍低的人，牛奶营养成分也会大部分被吸收，而不会白白浪费掉。
说“蛋白质首先被转化为热量消耗掉”的人，更是不了解人体机制。其实人体挺聪明的，健康的人喝下牛奶，会率先消耗乳糖、脂肪等，转化为热量，然后才轮到蛋白质转化热量。
比如说，婴幼儿尤其是6个月内的婴儿，都是空腹喝奶。母乳就是营养成分最齐全的奶类，他们难道不是靠吸收其中养分而长大的吗？他们行，为什么成年人反而不行了呢？
“况且，第一口是空腹喝，那第二口就不是啦！”何盈犀认为，真的别想太多了。
传言2: 空腹喝奶会闹肚子
真相:
太久没喝牛奶可用“脱敏式”喝法
很多人听到“不能空腹喝奶”的说法，因为不了解人体吸收牛奶的真实情况，都会第一时间代入自身感受，理解成空腹喝奶会引起不适。
回想自己空腹喝奶时的状况，好像确实会有腹胀、肚子咕噜咕噜闹腾的状况，严重的时候甚至出现拉肚子等不适反应。有人猜测，这可能是因为牛奶营养价值高，胃肠一下子负担不了所致。但实际上这种情况往往出现在不经常喝牛奶的人群中。
出现喝奶后不舒服的状况，很多情况下都不是因为空腹的关系，而是乳糖不耐受。
大多数人儿时断奶后就再也没怎么喝奶，到成人也没形成“每天一杯奶”的习惯。只要偶尔一喝，哪怕不空腹，都可能出现腹胀、腹泻等乳糖不耐受的症状。
人体肠道里有乳糖酶，从小孩到成人，乳糖酶水平会持续下降，没有一直持续喝奶者下降得更快更多。遇上突然喝奶的情况，因为没有足够的酶来及时分解乳糖，可能会出现糖分残留在肠道造成高渗状态，又因为液体增加，这才会拉肚子。
事实上，这种乳糖酶不足的情况，可以通过“脱敏式”喝法来解决。也就是说，原先没有天天喝奶习惯的人，有过乳糖不耐受经历的，可以先从每天喝50毫升的牛奶开始，持续几天观察，再增加到100毫升、150毫升……类似于脱敏疗法，逐渐加量后，大多数人都可以每天早上喝250毫升~300毫升的牛奶。
小提示
这类人真的不能喝牛奶
确实有喝牛奶过敏的人群，这属于蛋白质过敏的一种。如果喝牛奶后出现皮疹、丘疹等症状，需要就诊由医生确诊。尤其是婴儿，如果蛋白质过敏，连母乳都不能喂食，需要改用氨基酸类配方奶粉。这种情况，不能采取“脱敏式”喝法，连酸奶等奶制品都不能饮食，最安全的办法就是避免蛋白质摄入。
不能喝奶怎么办
临床上总会碰到有人坚决不喝牛奶，或是碰不得奶制品的，那缺失的营养该如何补上？专家推荐，可改吃豆制品。
虽然二者的营养不完全一样，但牛奶里最关键的钙、蛋白质，豆制品里都有。50克干豆比如红豆、黑豆、大豆，其营养成分约等于300克的奶，相当于300克的嫩豆腐。而豆浆因营养成分稀释度高，不建议作为牛奶替代品。
此外，也可通过青菜、虾、贝类等其他食物来补充钙质。
“饮食要均衡，食物品种要多样化”，专家最后强调，蛋、奶、豆制品、肉、青菜、水果、主食等等，其实最好不是替代食用，而是什么都吃，什么都不要过量才是最好的。
“喝奶秘笈”
乳糖不耐受者怎么喝奶
1.混在食物里“喝掉”
早餐时先吃点包子、米粥、麦片等，再喝牛奶；还可以用奶来煮麦片、做馒头和蛋糕等。
2.改喝无乳糖或低乳糖奶
针对乳糖不耐受者，有的商家已经开发出无乳糖或低乳糖牛奶。超市里常见的“舒化奶”，就是处理掉乳糖的奶品。
3.改喝酸奶
酸奶是通过添加乳杆菌将乳糖分解成乳酸，将原本体内完成的酶分解放到了体外完成，乳糖量会大大减少，一般还会有少量乳糖存在。
4.改用奶酪
10斤奶才能浓缩成1斤原制奶酪，每天吃20~30克就可代替喝奶。
5.可购买乳糖酶片服用
通过增加体内乳糖酶水平，来克服乳糖不耐受。
普通人如何喝奶最合适？
按照膳食指南推荐，我国成年人最好每人每天喝奶300克，建议采取250毫升牛奶+50毫升酸奶的饮用方法。
牛奶虽好，但不能“当水喝”。比如一天喝超过500毫升，可能热量过剩，引发肥胖等问题，也影响均衡饮食。
1.早餐喝奶
采取一盒奶+一个鸡蛋+包子馒头等碳水类食物的组合更佳。合格的早餐，需要有充足的蛋白质、碳水化合物、青菜、水果，若加点坚果会更理想。蛋白质可选用牛奶、肉类、豆制品；碳水化合物则可选包子、麦片，或者是用红薯、淮山、玉米等粗粮类代替；除了单吃青菜，还可以选择菜饺、菜包子等含青菜的食物，也可食用番茄、小青瓜等蔬果。
2.加餐喝奶
工间餐、课间餐、下午茶、夜宵喝奶也是不错的选择。赶不上吃饭时，一盒牛奶或一小杯酸奶，再加一点饼干，对胃肠也是极好的抚慰。
来源：百家号 时间：2019-01-23
推荐阅读：旗龙
