旅悦故事：一位服装设计师，如何将花筑民宿做成打卡胜地？

2021-03-16 14:37:44 来源：阅读：1

在杭州西湖区有一家花筑民宿——花筑·杭州吕品设计师酒店,业主是服装设计师翟超。

设计师独特的审美和苛刻的标准,在翟超身上根深蒂固,而经营反而是他不关心的。“运营这件事我不专业,从开业那天起,这些我就全部交给了花筑。”翟超关心的是店里的软装、设计和摆设。

细致入微

在本地经营6家服装公司的翟超,每周都要抽出一天时间来花筑门店,看看软装和设施的陈列是不是还在老位置。“有时候阿姨打扫时挪过一下沙发,很细微的差别我一眼就能看出来。”在翟超心里,酒店中的一切细节都是完美比例。

因为营业额和利润可以不用担心,翟超把全部精力放在了门店的美感上。甚至于大堂内的假山,客房房间内的椅子和床头柜,都是他亲手设计、亲手制作的。当然,经营方面,连锁品牌的加持让翟超足够放心,翟超的门店中的员工,全部由花筑品牌派驻的店长运营和管理,在成本控制、员工薪酬制度、绩效管理等方面,花筑民宿做到细致入微。

对于翟超而言,这些让他实实在在在感到踏实。“有时候我会看看店里的房间入住情况,听店长说说近期的数据,都很满意。”翟超记得,2020年6月和7月,即便在疫情影响之下,门店入住率都能达到单月80%以上,“这是非常高的比例了,在西湖区都是排名很靠前的”,平日里,月度报表中一眼扫过去大面积的满房标记,也让他感到心安。

设计业是相通的,但服装设计和家居设计、软装设计仍有很大差别,更何况还是从零开始学做木工、学做假山。翟超在2016年决定开设这个酒店之后,用了整整两年多时间关门装修,开业时已经是2018年年中了。

翟超回忆起这个过程,说自己那时候简直是“灰头土脸”,“每天头上、身上都是土,从早到晚,忙起来时间过得太快,感觉刚交了一年房租还没开业呢,很快又要交第二年的了。”

坚持和梦想

酒店装修的这两年时间,翟超除了睡觉以外,基本都在店里。正常的设计流程是,先出效果图,确认后开始按效果图施工。翟超选择了另一种“笨方法”,一边设计一边施工,完成一处开始下一处。

在翟超看来,真正好的东西,永远不是一蹴而就的,必须根据现场的情况随时调整。“房间里测量的拉线、测量都是我和工人师傅一人一头拉着做的。”

整个酒店中,翟超最爱的就是大堂和房间里的假山造型,为了这些假山,他用了两个月时间。翟超从来没接触过假山的制作,他用了漫长的时间在网上查资料,又向很多装修的工人师傅咨询了他们曾经看到的“经验”,在不断尝试的过程中,这座假山造型经历了N个版本,才有了令翟超绝的满意的呈现。

“假山是假的,但也要像一座真的山,我希望它有山特有的真实质感,要不就做到九分像、十分像,要不就不要做。”实际操作起来,翟超发现,这比想象中的更难。寻找合适材质的过程就不说了,单从制作流程上看,翟超就一遍一遍地把自己的耐心磨出了新高度。

他先是试着用丝网水泥打底,再加上黄泥,不行;第二遍,翟超又尝试直接用水泥喷枪喷水泥,不行;第三遍,翟超把假山“捏”好,然后用水泥铺制,再用胶枪喷,还是不行,“感觉有点怪怪的”。

在一次次推倒重来之后,翟超发现,不用水泥,直接用泡沫胶再喷上真实漆的方法终于可以了。

在亲手做假山之外,翟超还从零开始做木工,从木料选择到榫眼的方式,翟超一块一块木头这样摸过去,再一块一块的按照自己的设计和想法打磨、制作。2年时间,翟超暂时放下了服装设计事业,完全泡在工地上,看着心中的期望一点一点成型,从想法落在了地面。

酒店中除了自己设计制作的物件之外,灯具和用品和绝大部分小物件都是翟超和妻子在日本采购的——他们在没有任何其他旅行安排的情况下,特意飞到日本停留了一周时间,每天逛各种买手店采购,尽管这些物件要比在国内购买贵出五分之四。

幸福感如约而至

开业之后,翟超开始收获幸福感。这些幸福感一方面来自于每一次“探店”——当他看到从小朋友、年轻情侣、中年夫妇到大妈、大爷等等不同年龄段的人,都在店门前拍照打卡,这种幸福感让他觉得过往在灵感上的捕捉、坚守和每一次在细节上的吹毛求疵都有了收获;

另一方面的幸福感,则来自花筑。“花筑让我最感动的,不只是运营上的专业和用心,更是和业主站在一起分担,”在去年的疫情期间,翟超的门店的管理费用得以在一定程度上降低,这在疫情对旅游业的打击之中,让翟超看到了更多实实在在的诚意,而这样的诚意也正按照地区政策在全国花筑门店中陆续惠及。

门店开业后,花筑品牌对花筑·杭州吕品设计师酒店定制的全面运营提升方案,通过物业分析、竞品分析、战略分析和投资回报分析等诸多方面展开了一套完备的提升计划,其中基于旅悦集团的大数据能力,对整个西湖商圈的流量热力进行了全面分析,更精准到门店地理上的邻居和OTA上的“邻居”,分别做出了客源类型和热门标签的比对,在大数据的基础上,得出了营销策略、运营模式等诸多方面的提升计划。

这项来自花筑品牌的计划落成后,翟超店内的市场业绩出现了多维度的有效增长。“2020年和2019年相比,平均净出租率增长了近30%,Revpar的增长也超过35%。” 花筑·杭州吕品设计师酒店的店长周琳玲告诉我们,在疫情期间仍然增长着实不易,可以说是个奇迹。

而在资源整合方面,旅悦集团的强大能量,也在很大程度上让花筑·杭州吕品设计师酒店在疫情对旅游业的打击中逆流而上。

“去年11月,一是受到疫情的影响,二也是常规淡季,这个阶段,我们通过集团的文旅部门,策划了预售产品售卖,同时也通过集团销售部门,推进了线下渠道的合作,效果非常直观,也在很大程度上增加了入住率。”在店长周琳玲看来,“民宿运营是个需要长久投入的工作,我们需要根据市场情况,不断的做出调整,只有调整才能取得更好的结果。”