寻脉非遗技艺 感悟匠心传承 |福大至诚学院食生系实践队走访安溪非遗文化长廊

为挖掘地方传统文化内涵，探索食品专业与非遗技艺的融合路径，福州大学至诚学院食品与生物工程系实践队于2026年8月23日走进安溪县非遗文化长廊，开展非遗技艺调研学习活动，在实地探访中感受传统文化魅力，凝聚青年传承力量。

安溪非遗文化长廊集中展示了安溪铁观音制作技艺、安溪竹藤编、安溪蓝印花布、传统糕点制作等各级非物质文化遗产项目。实践队员在讲解员的引导下，逐一参观展区实物、图文资料与工艺演示，详细了解各项非遗的历史渊源、制作流程与传承现状。其中，与食品领域密切相关的铁观音传统制作技艺、闽南传统茶点手工技艺等内容，引发队员们的重点关注与深入探讨。

调研过程中，实践队结合食品专业知识，围绕传统工艺的标准化提升、营养成分分析、保鲜技术应用、产品创新开发等方向，与现场非遗传承人及工作人员展开交流。队员们认真记录传统制作工序中的关键技术要点，就传统食品技艺如何适配现代生产标准、拓展年轻消费市场等问题提出思考与建议，得到了传承人的认可与回应。

近距离接触非遗技艺让大家深刻体会到传统工艺背后的文化底蕴与匠心精神，也意识到食品专业在非遗活化传承中可发挥的作用。本次非遗调研既是一次文化研学，也是一次专业拓展，队员们将以此次探访为契机，关注地方传统食品技艺的保护与创新，用专业知识助力非遗技艺 “活起来”“走出去”。

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